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バルニバービ、京都の老舗料理旅館「菊水」を買収

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東証マザーズ上場でカフェ、レストラン直営展開のバルニバービ【3418】は、京都市東山の料理旅館「菊水」の株式を取得し、連結子会社化すると発表した。
取得価格は、非開示。

菊水は、京都市東山山麓の南禅寺の近くにある昭和30年創業の歴史ある料理旅館。

約820坪を占める広大な敷地に優美な庭園を保有している。 菊水が守り続けてきた美しい庭園と伝統に、バルニバービが長年培ってきたロケーション開発力、デザイン力、店舗 運営ノウハウなどの独自の文化を融合することで、『ここでしか味わえない食をベースにした新たな付加価値』を創出できると感じ、今回、菊水の敷地及び株式を取得することとした。

バルニバービが展開する店舗にはない新たな顧客層の開拓に加え、双方の強みを活かした和と洋の融合により、京都ならではのおもてなしを感じる空間を創出していく。

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