フジオフードシステム【2752】は、石臼挽き手打蕎麦専門店「土山人」7店舗を運営する暮布土屋の株式90％を取得し、子会社化することを発表した。
フジオフードシステムは、「まいどおおきに食堂」「神楽食堂 串家物語」「手作り居酒屋 かっぽうぎ」「つるまる」を中心とした飲食事業等に幅広く取り組んでいる。
暮布土屋は、石臼挽き手打蕎麦専門店「土山人」を運営しており、「土山人」は関西を中心に直営店7店舗・のれん分け2店舗を展開する蕎麦専門店で、2016年～2018年のミシュランガイドにもビブグルマンやミシュランプレートにも5店舗が掲載されている。
フジオフードシステムグループは、今までなかった蕎麦業態での展開が可能となり、立地に合わせた幅広い出店や主力業態への波及、さらには将来における事業の一つの柱とすべく、展開していくため、今回の買収に至った。